Información de proyecto
Cocina FANA
Descripción de la intervención
Remodelación y optimización integral de la cocina institucional, orientada a mejorar sus condiciones espaciales, operativas y normativas. El proyecto se desarrolló bajo los lineamientos de la Secretaría de Salud, garantizando el cumplimiento de las regulaciones para este tipo de espacios.
La intervención incluyó la renovación de enchapes, recuperación del piso existente, implementación de un sistema de iluminación técnica que mejora las condiciones laborales, e instalación de red de extinción contra incendios. Se sustituyeron los antiguos cuartos fríos por equipos de refrigeración y congelación de mayor eficiencia energética, eliminando el uso de sistemas a gas. Adicionalmente, se incorporaron equipos en acero inoxidable y un nuevo sistema de extracción, optimizando los flujos de trabajo y la salubridad del ambiente.
Concepto arquitectónico
El proyecto se concibe desde una lógica técnica y funcional, donde la eficiencia operativa y el cumplimiento normativo son el eje del diseño. La arquitectura se pone al servicio del proceso productivo, organizando el espacio para optimizar tiempos, recorridos y condiciones de trabajo.
A través de una materialidad higiénica, durable y de fácil mantenimiento, se configura un entorno claro, ordenado y seguro, que responde a las exigencias de una cocina industrial sin descuidar el bienestar del equipo humano que la habita.
Valor diferencial
El proyecto se concibe desde una lógica técnica y funcional, donde la eficiencia operativa y el cumplimiento normativo son el eje del diseño. La arquitectura se pone al servicio del proceso productivo, organizando el espacio para optimizar tiempos, recorridos y condiciones de trabajo.
A través de una materialidad higiénica, durable y de fácil mantenimiento, se configura un entorno claro, ordenado y seguro, que responde a las exigencias de una cocina industrial sin descuidar el bienestar del equipo humano que la habita.
